Sorbát draselný Metody zkoušení

Nárůst používání přídatných látek , jako je sorban draselný , například konzervační látky vyvolává obavy z vedlejších účinků , které by mohly mít . Tato situace vedla v mnoha zemích na místo pevných kontrol používání přídatných látek . V sorban draselný Spojených státech je kódována jako obecně považované za bezpečné ( GRAS ) . Jiné země , i když se nastavit úrovně tolerance na množství sorban draselný povolena v potravinách . Například ,korejská Doplňky stravy Kodex stanoví přísné kontroly na úrovni sorban draselný v sýru , masných výrobků , a margarín . Potřeba prosazení takové kontroly vedla k vytvoření přesných , rychlých a spolehlivých zkušebních metod . Brom test

sorban draselný lze identifikovat testováním účinku bromu roztoku . Pro identifikaci a sorban draselný roztoku se přidá 1 ml acetonu , zředěnou kyselinou chlorovodíkovou , a 2 kapky roztoku bromu . Řešení protřepejte . Je-lipočáteční roztok obsahuje sorban draselný , budebarva roztoku okamžitě zmizí .


UV Testování

zkušební metody pro sorban draselný v potravinách s vysokým obsahem cukrů a další sloučeniny, které překrývá jeho přítomnost může být obtížné při použití běžných testů . To jeproblém , například , se sušenými švestky . V tomto případě laboratoře lze připravit výtažek ze sušených švestek a odečítat hodnoty přímo s UV nástrojem . Hodnoty UV přečíst nástroje poskytují informace o úrovni koncentrace sorban draselný používaných na sušených švestek .
Sorban Hustoměr test

draselný se používá jako konzervační ve sladkých vín , protože inhibuje růst kvasinek . Ne všechny vína potřebují sorban draselný , i když; to vše závisí na množství cukru přítomných ve víně . Můžete si vyzkoušet své víno ​​pomocí hustoměru , zařízení, které měří hustotu kapalin . Pokudhustoměr ukazuje hodnoty pod -1,5 stupňů , pak se vaše víno ​​je bezpečné láhev bez sorban draselný .