Jak určit živou hmotnost hovězí

Fed dobytek jsou ceny podle živé hmotnosti , ale jsou stále ceny od oblečený hmotnosti . Toto je někdy odkazoval se na jako " cen v odvětví hovězího " . Spotřebitele doma, je pravděpodobné, že slyšet ani jedna z těchto cen, a bude místo toho být obeznámeni s cenou konečných produktů :balené maso . Množství masa skotu se získá v závislosti na velikosti zvířete , ale procento ztráty hmotnosti v každé fázi procesu zůstává zhruba stejný ze zvířete na zvíře. Je možné určit přibližnou živou hmotnost hovězího použití těchto typických values.Things budete potřebovat klipart Kalkulačka
Zobrazit další instrukce dovolená 1

Určete řez hovězího masa se počínaje , a použít následující hodnoty pro určení jeho podíl na celkové hmotnosti jatečně upraveného těla ( jeho zavěšení hmotnost ) : Spojené

Chuck : Čepel pečeně a steaky - 4,74 %

Chuck : mleté ​​hovězí a dušené maso Maso - 11,65 %

Chuck : Arm pečeně a steaky - 4,97 %

Chuck : Cross Rib Roštěná - 3,55 %

Round : Top Round - 4,84 %

kolo : Bottom Round - 4,36 %

kolo : Tip - 2,35 %

kolo : Rump - 1.09 %

kolo : mleté ​​hovězí - 4,67 %

Tenké řezy : steak - 0,5 %

Tenké kusy z nich: krkovička čtverce - 0,41 %

Tenké kusy z nich: Vnější sukně - 0,31 %

tenké řezy : Uvnitř sukně - 0,35 %

tenké kusy z nich: Vykostěné hovězí žebro - 2,24 %

tenké kusy z nich: mleté ​​hovězí maso a dušené maso - 12,21 %

Krátké Bedra : Porterhouse steak - 2,74%

Krátké Bedra : T - bone steak - 1,37 %

Krátké Bedra : řízek - 2,1 %

Krátké Bedra : steak ze svíčkové - 2.14 %

Krátké Bedra : svíčkové - 0,95 %

Krátké Bedra : mleté ​​hovězí a dušené maso - 3,17 %

Rib : Rib Roast - 3,34 %

Rib : Rib Steak - 1,29 %

Rib : krátká žebra - 1,2 %

Rib : mleté ​​hovězí a dušené maso - 2,31 %

Různé : ledvin a závěsná Tender - 0,69 %
2

Rozdělte hmotnost na řezu jeho zavěšení hmotnostních procentech . Výsledkem budecelková hmotnost jatečně upraveného těla.
3typický zavěšení hmotnost jatečně upraveného těla je asi 60 procent z živé hmotnosti .

Vypočtěte celkovou živou hmotnost od zavěšení váhy . Typický zavěšení hmotnost jatečně upraveného těla je asi 60 procent z živé hmotnosti , takže si můžete určit živou hmotnost vynásobením zavěšení hmotnost (celková hmotnost jatečně upraveného těla ) podle 1.67 . Ve formě rovnice :

( živá hmotnost ) = ( zavěšení hmotnost jatečně upraveného těla ) x 1,67