Co Metoda se používá k výrobě Sap Into sirup ?

Tvorba javorový sirup jesložitý proces, který zahrnuje několik kroků . Kromě toho , výroba sirupu je obtížné, protoževýtěžek je nízký . To trvá třicet-čtyřicetgalonů mízy dělat pouze 1 galon sirupu . Ačkoliv výrobní metody se liší od jednoho místa na druhé , nakonecmíza se vyrábí vařením . Lopaty a Hubička .

Před javorový sirup může být provedena ,míza , musí být získány ze stromu . Toho se dosahuje pomocí jedné ze dvou metod : kbelík a výtokem nebo potrubí . S metodou lopaty a výtok ,vyvrtá otvor do javoru . Pod ním ,kbelík je zavěšen na háku sbírat mízu . Lopata se také vztahuje tak, aby materiál z vnější strany nedostane dovnitř
potrubí

metoda potrubí odchyluje od tradičního způsobu lopaty , ale to je kolekce jednodušší . Spíše než sběr mízy z jednotlivých lopaty ,potrubí je připojen k malému otvoru ve stromu . Rovná trubka je nastaven , teče dolů do sběrné nádrže níže . Gravitace je používán jako prostředek , aby SAP tok , ale sirupu rozsáhlé , může použít vakuum potrubí , zvýšení produkce a dodávání mízy .
Vysokotlaké filtrace

Sap je rychlé zkáze , proto výrobci musí rychle začít ji zpracovat . Aby mízy být se změnil na sirup , musí být odděleny od vody . Tradičně se používá varu . Nicméně ,nová metoda je zaměstnán velkých výrobců tzv. high - tlaková filtrace . Použití přístroje s názvemreverzní osmózy ( RO ) filtr ,míza je tlačen přes filtr při vysokém tlaku . Dvě třetiny vody lze odstranit tímto způsobem . Ačkoli varu je stále zapotřebí ,počáteční pokles ve vodě šetří čas a energii .
Varu

Zda je či nenímíza byl předem s RO filtrace ,proces vaření je univerzální . Výparníku pánve nebo odpařovací zařízení jsou navrženy speciálně pro výrobu javorového sirupu . Výparník je nad zdroj tepla s názvemoblouk . Oblouky mohou být poháněna dřevěné kulatiny , propan , olej , zemní plyn nebo dřevěné štěpky . Míza se zahřívá 7,5 stupňů Celsia za bod varu vody . Poté, cobyla voda vypařila ,sirup se extrahuje do nádoby zvanépan dokončovací práce.