Pokud jste se zředí ocet , jak to bude mít vliv na hodnotu pH ?

Ocet jezředěná kyselina , která může být více zředěný pomocí vody , nebo to může být neutralizován pomocí základny , ale to nemůže být do základu sám. Pojem " pH " je zkratka pro " potenciální vodík " - více volně plovoucí vodíkových iontů v roztoku ,kyselejšířešení . Ocet je pH zůstane vždy vmnožství nižším než neutrální , bez ohledu na to , jak je zředit , protože ocet jekyselina . Ocet jezředěné kyseliny

Ocet jezředěna forma kyseliny octové . Kyselina octová tvoří ze 4 procent na 6 procent obsahu octa je , v závislosti na značce a typu octa. Voda tvoří téměř celý zbytek obsahu octa , ačkoli stopy vlákniny, vitamínů a dalších látek obsažených v potravinách používaných dodávat cukry potřebné pro výrobu octa může být i nadále . Kyselina octová , která může být reprezentována jako CH3COOH , tvoří v přirozeně zředěném roztoku , když je vyrobena ocet . Destilovaná bílým ocet lze očekávat, že obsahují kyselinu octovou přibližně 5 procent , a jeho pH se očekává, že bude zhruba 2,4 .
Výrobu octa

Kdyžcukr , který může být reprezentován jako C6H12O6 je v kombinaci s kvasinkami , tvoří alkohol a CO2 - tento proces se nazývá fermentace . Oxid uhličitý se uvolňuje jako pára , zatímcoalkohol zůstává v kapalné formě . Alkohol , který může být reprezentován jako C2H5OH , pak reaguje s kyslíkem a mikroorganismů ve vzduchu . Typ molekuly kyslíku , které interaguje s molekulou alkoholu je O2 , atyp mikroorganismu jeAcetobacter ,typ malých bakterií . Jakmile jsou bakterie a kyslíku se metabolizuje a reaguje , respektive , k alkoholu ,roztok kyseliny octové a vody zůstává . Ocet chemický make-up může být reprezentován jako CH3COOH (molekuly kyseliny octové ) + H2O (molekuly vody) .
Ředění ocet

Destilovaná voda má neutrální pH 7 , což znamená, že voda je anikyselina anibáze . Nicméně, protože voda , která nebyla destilovaná přichází do styku s chemickými látkami v ovzduší, trubek , zeminy a kamení , to zvedne chemikálie, které mohou změnit její pH . NapříkladNárodní atmosférická depozice program Spojených států zmapovala pH vody, která klesla jako srážek v celé zemi . Ta voda má pH přibližně 5,0 až 6,0 na západním pobřeží, apH srážkové vody klesne na zhruba 4,0 až 5,0 na východním pobřeží . Čím nižší je pH vody používané k ředění ocet ,omezenou schopnost na vodu je zvýšit pH octa . Další ředění octa by zvýšit svou hodnotu pH od asi 2,4 - nicméně, protože voda nenízáklad , a to i velmi zředěný ocet zůstane kyselinu , i když jeho pH roste výš a to je blíže k neutrální
.
neutralizační ocet

Objednat neutralizovat octem je pH , že vody musí být v kombinaci s bází v reakci, která bude produkovat vodu pomocí kyslíku a vodíku již přítomné v octě ( a v základu je to , aby se v kombinaci s ) . Společný základ slouží k neutralizaci ocet je jedlá soda , který může být reprezentován jako NaHCO3 . V kombinaci s jedlou sodou , například ionty vodíku octa a bicarbonite ionty jedlá soda spojují produkovat kyselinu uhličitou , která spontánně rozkládá do páry oxidu uhličitého , a kapalnou vodu .